真假冬虫夏草的战争

    进入五月，青藏高原进入一年一度的“挖虫草季”。每年一到此时，青海、西藏都会迎来成千上万上山“淘金”的采挖客。进山的队伍蔚为壮观，延绵十几公里，人们开着各式各样的车排队进山，带着食物、水和衣服、被褥，在接下来的一个月里，他们挖虫草的收入将构成一年中的主要收入。

    人们辛苦劳作才挖出一根根虫草，因此它格外令人珍惜。并不为人所知的，曾经有一些假冒的虫草也混进虫草销售市场，一番较量之后，最终真的虫草占领了市场。

    千辛万苦始得来

    青海的冬虫夏草资源，主要集中在玉树和果洛两地，它们分别占全省冬虫夏草资源总分布面积的39%和36%，挖冬虫夏草的故事，也主要发生在这里。

    青藏高原的一种“蝙蝠蛾”的飞蛾产下卵，卵孵化成幼虫，幼虫吃草根长大。冬天，青藏高原的冬天到处一片白雪皑皑，蝙蝠蛾幼虫就会钻到土壤下吃草根，此时所谓“冬虫”。蝙蝠蛾幼虫钻入地下两三年后，被一种微小的“虫草菌”乘机入侵了幼虫的身体，以此寄生。“虫草菌”这种真菌则慢慢将蝙蝠蛾幼虫侵蚀而死，并在幼虫尸体上生长，菌丝体充满了整个幼虫身体。

    五月下旬，青藏高原温度逐渐升高，虫草菌也感受到了温暖，从幼虫的头部生长出来，然后钻出土壤，冒出像“草尖”一样的子实体，此为“夏草”。人们发现了“夏草”，就把它连带裹着丝的“幼虫尸体”挖出来，经过用小刷子刷掉幼虫尸体外面的泥土和丝，然后晒干就成了我们看到的冬虫夏草。

    躲过了人类采挖的“夏草”则继续生长，形成孢子囊，以孢子的方式进行繁殖。夏草再完成“繁殖”后就融化掉了，虫草孢子们则通过各种方式开始去寻找他们的寄身体——在夏季开始成虫的蝙蝠蛾幼虫。

    在当地，牧民拥有草山、草场。这些天然的草原和山丘是冬虫夏草的诞生地，冬虫夏草就生长在在海拔三四千米的雪山草甸之中。牧民尽管拥有草场和草山，但他们的家庭人数是有限的，到了“挖虫草季”，一家齐上阵也来不及。一个月后如果还没有挖完，那么虫草就融化掉了，虫草孢子就逃逸了。

    虫草经纪产业链

    怎么样减少因冬虫夏草生命周期短所造成的经济损失？这时，虫草经纪人就出现了。虫草经纪人多为当地少数民族，他们以家族为单位进行虫草的投资。一般，虫草经纪人在前一年就会预估来年一座草场的虫草收益，进而与牧民谈价格。如果看好明年的市场价格，可以谈到多一点，比如20万一座山。这时，他就会拿出钱预付给牧民，牧民接下这个钱，就意味着同意转让此草场的开采权，并有义务帮助虫草经纪人看好草场。

    到了第二年的5、6月份，虫草经纪人便带着他召集的采挖队伍进山了。采挖的民工多数来自附近不产虫草的县，以及甘肃等地，他们实行的是“计件工资”，每根完整的虫草根据品相和大小，交到经纪人手里可以得到十元至几十元的报酬。一个月下来也能挣几万元辛苦钱。

    挖虫草是个很辛苦的工作，他们要小心翼翼地匍匐在倾斜的山坡上，还要提防虫草被挖断。过去当地人挖虫草没有回填，造成了一些环境破坏，但随着现在挖掘工具的改进，加之他们注意对土坑进行回填，现在已无破坏环境之虞。

    在熟手眼里遍地都是虫草，而在新手眼里却遍地都是草。也有新手一天也挖不倒一根虫草，人们戏谑地称之为“光头”。

    虫草经纪人把每天收来的虫草小心翼翼地收集起来，还要经过清洗、晾晒等工序，一根冬虫夏草才算完成了它的采集之旅。虫草经纪人一般以自己的家族为核心做此类生意，有人专门负责召集民工、挖掘，有人负责清洗和晾晒，有人负责在西宁等地的虫草市场里开店，搞批发、零售。前些年生意好的时候，一些经纪人赚了大钱。他们把虫草出口到日本和东南亚各国，外汇收入让他们在各大城市买楼置业。

    “主要的钱被经纪人赚走了，批发市场里，一根虫草的利润也不过几块钱。”在西宁的一个虫草交易市场，一家店老板告诉记者。

    但是，高收益也意味着高风险。一位业内人士说，虫草交易和别的农牧产品一样，也存在一个周期。一般两三年为一个周期来循环，这就要求经纪人根据对虫草产量的预判，来设定第二年的交易价格。如果定价偏高，而第二年产量又大的话，当然会赔钱；如果受天气影响虫草减产而自己的预定价格又低，在价格暴涨的情况下，当然会有利润。

    “这一行也是靠天吃饭，赚不赚钱完全要看气候。”当地一位姓马的经纪人说。但不管经纪人赚不赚钱，牧民的收益是有保底保障的，正是靠着这些收入，这些年玉树等地的牧民生活改善了很多，不少人在城里买了房子。据当地草原监理站的调研，虫草主产区牧民的经济收入，有60%来自于虫草收入，一般产区也能达到30%左右。

    据青海省冬虫夏草协会统计，2015年全省冬虫夏草的干草产量是50.1吨。而青海省去年的虫草交易量是60吨左右，从西藏那曲、四川石渠和甘肃玛曲地区一共进入青海10吨左右。

    “山寨虫草”：逐渐被市场驱逐

    “我们小时候，挖一根虫草能换五毛钱，那时候就高兴得不得了。”西宁的一位出租车司机老韩回忆，家乡的虫草原来并不被人重视，只是被作为一种农副产品要上交给供销社。供销社收了牧民的虫草，再换盐巴、布匹给他们。在计划经济时代，虫草作为外贸物资出口，青海的虫草取名“雄鸡”牌。

    在老韩的印象里，虫草是在“非典”爆发后涨价的。当时专家说吃虫草能提高免疫力，于是原本默默无闻的虫草顿时被市场热捧。此后，一年一个价格往上走，直到前两年，在国家的“八项规定”出台之后，虫草的销售应声下降，价格再没有上涨。

    一位从业人员称，前些年，在虫草从一斤几千元到一路飙升到数万元、十来万元的过程中，受利益驱动，一些“李鬼变李逵”的把戏也在发生。用亚香棒虫草、凉山虫草冒充冬虫夏草，是最为常见的招数之一。这非常考验收购者的“眼力”，每个医药公司、收购站都配有专职的收购鉴定人员，他们的工作就是把不合格的、假冒的虫草挑出来。

    这些山寨版冬虫夏草，往往在外观上和青藏高原的冬虫夏草很相似，但价格上却差出一大截，“山寨虫草”往往几千元一斤，一克20、30元，比真的冬虫夏草便宜好多倍。当然这些“山寨虫草”的原产地不在青海和西藏，它们也很少在真品扎堆的地方亮相。它们常常通过地下渠道走进内陆省份，出现在内地城市的各种特产店和“礼品店”里。亚香棒虫草，主要分布在湖南、安徽、广西等地；而凉山虫草主要分布在贵州、云南、四川等地。这些假冬虫夏草，外观和冬虫夏草极其相似，但两者性质截然不同。专家介绍，如果消费者不慎购到“山寨虫草”，应尽快丢弃，因为“山寨虫草”不但不能补养身体，而且很容易产生头晕、呕吐、心悸等副作用。

    “冬虫夏草中间有明显的四对足，虫体与子座的比例大致为1：1.”青海省食药监局的一位专家说，这是辨别真伪的简易方法。